プレミアム韓牛
1++のなかでも、 NO.9だけ。
ウファが使う韓牛は、1++等級のなかでも脂肪交雑度が最も高いNO.9です。セウサル・ヒレ・ザブトンが100g 44,000ウォン、ウファリブロースと特上タンが41,000ウォン、ミスジとトモバラが38,000ウォン。7部位すべてを100g単位でご注文いただける、弘大 やきにく のお店です。
炭火の直火焼きです。ガスではなく炭でおこした火で表面を一気に焼きつけると、落ちた脂が立ちのぼり、その香りがそのまま肉にまとわります。看板に「프리미엄 숯불 소고기（プレミアム炭火焼肉）」と記している理由であり、弘大 グルメ を探して来られる方がいちばん先に確かめられる点でもあります。
部位ごとに性格が違います。韓国語で 홍대 한우 맛집（弘大の韓牛グルメ）と検索される店ですが、セウサルはリブロースから外した小さな筋肉で、形がエビに似ていることから名づけられました。特上タンは牛タンの最も奥に位置し、運動量が少ないぶん最も柔らかい部分です。ヒレは2人前からご注文いただけます。生でお召し上がりになるなら、当日仕込んだトンビ（肩肉）のコチュジャンユッケ24,000ウォンもございます。
“韓牛の希少部位「セウサル」は、エビに似た形から名付けられました。実際にエビが入っているわけではありません。サーロインの一部で、豊かなサシと柔らかな食感が特徴です。”
プレミアム韓牛 ・ 100g あたり
- 1++ 韓牛 セウサル（リブロースのかぶり）韓牛1++等級の中でも最高の脂肪交雑度を誇るNO.9のセウサル / 100g44,000
- 1++ 韓牛 ヒレ100g / 2人前からご注文いただけます44,000
- 1++ 韓牛 ザブトン韓牛1++等級の中でも最高の脂肪交雑度を誇るNO.9のザブトン / 100g44,000
- 1++ 韓牛 ウファリブロース韓牛1++等級の中でも最高の脂肪交雑度を誇るNO.9のリブロース / 100g41,000
- 1++ 韓牛 特上タン牛タンの最も奥に位置する、運動量が少なく非常に柔らかい希少部位41,000
- 1++ 韓牛 ミスジ韓牛1++等級の中でも最高の脂肪交雑度を誇るNO.9のミスジ / 100g38,000
- 1++ 韓牛 トモバラ韓牛1++等級の中でも最高の脂肪交雑度を誇るNO.9のトモバラ / 100g38,000
1++ NO.9 は店舗が掲げている等級基準です。部位の構成は仕入れにより変わる場合がありますので、ご来店時に店内メニュー表をご確認ください。
動画
写真より先に、 こちらをどうぞ。
店舗からお預かりした6本です。炭火がテーブルに運ばれてくるところ、スタッフが席で焼いてくれるところ、1++韓牛のサシを寄りで捉えたカット、そして弘大の路地から看板へ向かう道のりまで。静止画より多くのことが分かる 弘大 やきにく の記録です。
店舗から提供された映像で、字幕とウォーターマークは原本のままです。音声はオフの状態で再生が始まります。
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ひと目で分かる
- どんな店
- 1++ NO.9 の韓牛を炭火で焼く 弘大 グルメ・やきにく の専門店（한국어 홍대 한우 맛집、English Korean Restaurant / Korean BBQ、中文 弘大美食・烤肉）
- 場所
- ソウル特別市 麻浦区 弘益路5アンギル 24 2階 ・ 弘大入口駅から427m、徒歩7分
- 営業
- 毎日 12:00 〜 24:00
- 予算
- お一人10万ウォン以上（Google基準）・プレミアム韓牛100g 38,000〜44,000ウォン・1人前セット109,000ウォン・ソジュ5,000ウォン